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按在休闲食品饮料零售行业总市场规模中的占比计算：杂货店渠道的GMV占比从2019年的24.2%下降至2024年的22.7%，超市渠道的GMV占比从2019年的49.2%下降至2024年的45.8%；而量贩零食专卖店渠道的GMV占比则从2019年的7.6%上升至2024年的14%，GMV规模从2019年的2184亿元增长到2024年的4190亿元。在渠道结构的转换过程中，零食很忙、赵一鸣零食、好想来等行业玩家脱颖而出。
最新招股书数据显示，2022年至2024年，鸣鸣很忙分别实现营收42.86亿元、102.95亿元、393.44亿元，三年复合增速达203%；经调整净利润同步从0.81亿元增至9.13亿元，三年复合增速达234.6%。截至2025年9月30日，公司全国在营门店数已达19517家，覆盖全国28个省份和所有线级城市，下沉市场渗透率高达66%，成为首个实现“县县有门店”的量贩零食品牌。2025年前三季度，公司实现营收463.71亿元、GMV 661亿元，分别较上年同期增长75.2%和74.5%，经调整净利润18.10亿元，同比大幅增长240.8%，接待消费者达21亿人次，各项核心指标均超2024年全年。
另一家上市企业、好想来的母公司万辰集团，业绩也随之大幅增长。财报数据显示，2022年至2024年，该公司的营收分别为5.49亿元、92.94亿元、323.29亿元。2025年第三季度报告显示，前三季度公司实现营收365.62亿元，同比增加77.37%；实现归母净利润8.55亿元，同比增加917.04%。这家原本以种植、加工、销售食用菌及其衍生品为主业的农产品企业，凭借量贩零食业务实现了转型跨越，股价从2022年的10.5元，3年间上涨了近20倍。
以零食很忙110平方米的标准店为例，店内有1000-1300个SKU，消费者单次消费金额约25元，一家店一天的销售额可以达到1-1.5万元，剔除节假日影响后，一年综合收入可达450万元。加盟商毛利率约18%，一年毛利能达到81万元。扣除租金、水电、杂费等运营成本后，年净利润约38.8万元。单店前期投入约50万元，其中装修12万元、设备7-12万元、首批进货18-25万元，加上总部补贴后，实际现金支出可下降20%-30%。投资回报期为18-24个月，之后每年净利润约40万元，远超大部分金融理财产品的收益。其平效高达41000元/平方米，远高于普通便利店。
量贩零食店品牌运营方通过快速周转库存，以薄利多销的方式获得可观利润。以鸣鸣很忙集团为例，2024年其存货周转天数仅11.6天，2025年上半年为11.7天，应付账款周转天数10.5天，基本实现“零库存”运营，仓储物流成本占总收入的1.7%，处于行业领先水平。作为对比，传统连锁商超代表永辉超市的存货周转天数通常在40-80天左右，传统零食专卖店代表良品铺子的存货周转天数也在40天以上，京东集团的存货周转天数则在35天以上。
下沉市场的消费群体对价格本就更加敏感，极致性价比的价值主张在这里能产生最大的吸引力和用户粘性，有效降低获客成本。另一方面，从竞争格局来看，由于下沉市场缺乏山姆、盒马等高效的外资新零售业态，量贩零食店实际上率先填补了下沉市场的零售空白，竞争难度相对较低。同时，下沉市场的房租、人工等运营成本更低，甚至可以采用“夫妻店”的经营模式，能够进一步优化单店模型。如果在下沉市场能将房租、人工、水电等月运营成本控制在3万元以内，那么5.4万元/月的毛利，就能实现2.4万元的月净利润，投资回收期也能控制在1年半-2年。
在国内，休闲食品市场早已进入“红海竞争”阶段。但放眼全球，中国零食仍然具备很强的价格和品质竞争力，出海成为很多品牌寻求增长的“第二曲线”。例如，洽洽食品如今已在近70个国家和地区开展销售，还在泰国建有智能工厂，被评为“外国人喜爱的中国品牌”。量贩零食店的“下沉”与“出海”是两个关键的增量方向，但两者的驱动逻辑、面临的挑战和机遇完全不同。简单来说，“下沉”是国内市场存量竞争下的精细化深耕，而“出海”则是对全新增量市场的探索。
从“垂类零食”向“全品类”或“硬折扣”模式转型，是突破零食单品类增长天花板、打开新收入和利润空间的重要方向。目前，头部品牌已开始积极探索向全品类社区店或硬折扣超市转型，部分品牌已经在门店中增设了烘焙、冻品、日化等新区域。这一举措旨在优化单店模型，覆盖更广泛的消费需求，利用量贩零食的运营逻辑改造百货品类，重塑百货商品的流通效率，进而进军全品类折扣超市。鸣鸣很忙的3.0业态，正是围绕社区生长起来的近场零售场景，这类场景的用户消费频次更高，也具备更多场景开发的可能性。
目前，量贩零食店已经将周转率做到了极致，下一步的核心任务就是提升利润率。当前白牌产品的占比已经足够高，因此自有品牌的打造成为提升利润率的关键所在。自有商品的蓬勃发展，本就是快消和零售行业发展到一定阶段，为进一步满足消费者需求而诞生的产物。企业通过自有商品开发提升利润率，也是在为后续调整店型、提升消费者服务能力、吸纳更多加盟商入局做准备。同时，万家门店的规模优势，也能帮助企业对自营产品进行更精准的库存管理，进一步降低运营成本。
